Kolozs Nagy János

Részlet a 31. oldalról:" Léteznek törekvések, amelyek arra irányulnak, hogy visszahozzák a régi sütő-főző technikákat, mint például a fatüzelésű tűzhelyen való sütés, amely nem csupán funkcióját tekintve működőképes, hanem éttermek nosztalgiára vágyó látogatói...

Szeptember a bor jegyében telt. Öröm volt látni, micsoda érdeklődés kísérte a Borfesztivál programjait a különböző helyszíneken.

Elöljáróban most valószínűleg azzal a formulával volna célszerű "beharangozni" a Harangbongás című könyvet, hogy az olvasó egy maga nemében egyedülálló kiadványt tart a kezében. Csakhogy a Protestáns tollforgatók antológiája alcím ezt már a kötet borítóján elárulja, e...

Részlet: " Angliában néhány elszigeteltebb településén az éttermek úgy próbálják odacsábítani a vendégeket, hogy lehetőséget biztosítanak nekik az éjszaka ott töltésére. Az ilyen jellegű vendéglátás különbözik a hagyományos szállodai szolgáltatásoktól, hiszen...

Részlet a 31. oldalról: " A tészta sikersztorija a kilencvenes években kezdődött és ma is tart. Az egykor szerény, hétköznapi eledelnek tekintett, és valljuk be, legtöbbször nem is a remek alapanyagot megillető figyelemmel és fantáziával kezelt tésztaételekből az egész...

Részlet a 31. oldalról: " Hamar közismertté váltak a Valdor Kereskedelmi Rt. előhűtött és fagyasztott termékei-mondja Madár András, a cég gasztronómiai menedzsere. A panírozott termékeket szívesen vásárolják a közétkeztető nagykonyhák is, ismerik és megbíznak az áru jó...

Kommentár Őrülten jó Kedves ismerősöm, Antal B. Gábor gasztronómiai szakíró, azt kérte tőlem, hogy mondják őt jó éttermet Budapesten, ahol a színvonal is mindig egyenletes. Be kell vallanom, bajban voltam. Na, nem az első kritériummal. Már soroltam is az új és régi...