A közigazgatás hivatása a városi lakosság élelmiszerellátása terén [antikvár]

Részlet: A fogyasztók életszínvonalának emelése, vásárlóerejének biztosítása céljából a közélelmezés kérdése statisztikai és tudományos alapokon eddig még nem volt közelebbi vizsgálódás és kutatás tárgya. A városi élelmezés terén a multban alig volt észlelhető olyan határozott és céltudatos törekvés, amely az egyébként teljesen szervezetlen városi fogyasztó rétegek érdekeit a lehetőség szerint hivatva lett volna megvédeni. Ennek folytán az ú. n. piaci mozgalom, - amelyben az idényszerű behatásoknak is rendkívül nagy szerep jut, - ezideig mindég a piacokon érvényesülő erők szabad játéka volt. Ha valahol a gazdasági életben, úgy az élelmiszerpiacokon igazán csak az automatizmus érvényesül. Talán ez a legelfogadhatóbb magyarázata az ellátásban mutatkozó zavaroknak, rendszertelenségeknek és szélsőséges árkilengéseknek, s az ezek nyomán keletkező sok jogosult panasznak, mely a drágasági hullámok idején a városi lakosság részéről, a fogyasztói oldalról minduntalan elhangzik. Pedig kétségtelen, hogy a piaci mozgalmak ellenőrzése és irányítása révén a zavarok jórésze kiküszöbölhető, s ezáltal a városi lakosság, különösen pedig a fixjövedelmű rétegek életszinvonala bizonyos mértékig stabilizálható volna.