Lust auf mehr ... Lachs [antikvár]

Liebe Leserinnen und LeserfEntlang der norwegischen Küste gibt es etwa 900 kontrollierte Aquakulturen, in denen größtenteils Lachse, aber auch Forellen, Austern und Jakobsmuscheln gefarmt werden.Aquarien im großen Stil: Lachs farm an der Küste Norwegens.als Repräsentant der norwegischen Fischwirtschaft in Deutschland erlebe ich mit großer Genugtuung, wie das Interesse an Lachs als hochwertigem Bestandteil spannender kulinarischer Genüsse hierzulande ständig steigt.Norwegen ist der größte Exporteur von Fisch und Krustentieren der Welt und gleichzeitig der größte Lieferant von Atlantischem Lachs. Diese Tatsache verpflichtet die norwegische Fischwirtschaft zur Durchsetzung einer tatkräftigen Ressourcenverwaltung, damit der Fischbestand im Meer erhalten wird, und dazu, ihren Schwerpunkt auf Qualität und Rohwarensicherheit in der Lachswirtschaft zu legen.Wenn Sie als Verbraucher norwegischen Lachs hier in Deutschland kaufen, haben wir alles in unserer Macht Stehende getan, um Lachs mit Spitzenqualität so frisch wie nur möglich zu liefern. Die Verfasser des vorliegenden Buchs haben das ihre getan, um den Weg zu phantasti-schen gastronomischen Erlebnissen aufzuzeigen. Nun wird es an Ihnen liegen, Ihrer Familie und Ihren Freunden Lachsgerichte zu servieren, die begeistern werden.Bei einem meiner ersten Besuche in München hatte ich Gelegenheit, Werner Lichts Kochkunst im Bistro Terrine zu erleben. Seither verleitet mich die Qualität seiner Küche immer wieder dazu, bei jedem meiner Aufenthalte in München Zeit für einen Besuch in seinem Restaurant einzuplanen. Ich freue mich, dass die exzellenten Rezepte von ihm und von der renommierten Kochbuchautorin Rose Marie Donhauser mit Hilfe des Südwest Verlags hier veröffentlicht werden.Jon Hanssen FischereiattacheKgl. Norwegisches GeneralkonsulatHamburgFischereiabteilung