Italienisch für Gourmets [antikvár]

GEBRAUCHSANLEITUNGDieser Sprachführer ItaHenisch für Gourmets" durch Italien und die Südschweiz gliedert sich wie sein französischer Vorgänger in drei Teile. Der erste Teil soll kurz in Die kulinarischen Regionen" einführen, in ihre Vielfalt, Geschichte, Kultur und Gastronomie. Er ist nicht eigentlich ein Reiseführer - dafür wäre zu wenig Platz gewesen -, aber doch eine Einstimmung auf das, was den entdeckungs-, eß- und trinkfreudigen Besucher der meist historisch gewachsenen Regionen im Süden unseres Kontinents an Verlockendem, Köstlichem erwartet. Der Hauptteil, Kulinaria von A bis Z", führt lexigra-phisch die vielen Namen und Begriffe auf, denen der Reisende dort begegnet - und nicht nur dort, denn seit einst Katharina von Medici ihre Köche und Parissiers als Mitgift an den Hof des Königs von Frankreich brachte und damit die Große französische Küche gründen half, hat sich die Cucina Italiana in den Mägen der Feinschmecker aller Länder einen festen Platz erobert. Der Abschnitt ist der Lesbarkeit halber streng alphabetisch angeordnet, Italienisch und Deutsch in einem. Die Aufzählung von Zutaten, die Erklärung von Zubereitungen sind nicht als Rezepte zu verstehen, sondern sollen die Eigenart der betreffenden Gerichte kennzeichnen; wo eine Beitat nicht allgemein üblich oder zwingend vorgeschrieben ist, wurde sie in Klammern gesetzt. Bei der Benennung des Schlachtfleischs wurde zwischen beim Zuschneiden anfallenden Fleischie/fe und zur Zubereitung benötigten Y\tisc\\stücken unterschieden.Von den Weinen werden bloß die wichtigsten möglichst knapp und praxisbezogen beschrieben. Da der Italiener sie aber im allgemeinen nur als Begleitung zum Essen genießt - und sei das nur etwas zum Knabbern , sind auch passende Kombinationen angegeben, die jedoch keineswegs umfassend oder gar verbindlich sind; der italienische Wein läßt sich bei und zu fast jeder Gelegenheit trinken.Der letzte Teil, Sprachschatz und Redewendungen" samt phonetischer Umschrift und Sachgebieten, erleichtert schließlich dem Besucher, sich in Italien und der Südschweiz verständlich zu machen. Er wird damit zum zuverlässigen und praktischen Reisebegleiter.