Danubius recept-túrák [antikvár]

László György a szállodák világában nőtt fel és szakmai karrierje több mint negyven esztendővel ezelőtt kezdődött. Mára neve fogalom a szakmában és tevékenységét tekintve egyszemélyes intézmény: 46 séf munkájáért, konyháinak tökéletes működéséért felel, itthon és külföldön egyaránt Emellett több szakács szövetség tagja pl. a Chaine des Rottisseurs (Pecsenyesütők Világszövetsége) magyarországi egyesületének tiszteletbeli konyhaművészeti tanácsadója. Rendszeresen vesz részt kiállításokon, továbbképzéseket és workshopokat szervez, versenyeken zsűriztet, a fennmaradó idejében pedig szakácskönyvet készít Hogyan született meg a könyv ötlete? - Az elmúlt években Karácsony táján partnereink számára egy - egy tematikus gasztronómiai kiadvánnyal kedveskedtünk, amelyek évről-évre nagy sikert arattak. A kollégák is nagy örömmel dolgoztak a könyveken és éreztük, hogy várják a folytatást Ennek kapcsán megfogalmazódott bennünk, hogy érdemes lenne kiadni egy komolyabb, átfogó szakácskönyvet, amely egy-egy menüsoron keresztül mutatja be, hol tartanak, mit tudnak a Danubius-házak éttermei. Érték meglepetések a könyv előkészületeinek során? - Igen, akadtak számomra nagyon meghökkentő recepttúrák és tálalási módok. Marienbad például nagyon pozitív meglepetésekkel szolgált, rendkívül jó irányú változásokat tapasztaltam náluk az elmúlt évek során. A Grand Hotel Pacific séfjének fiatalos, merész stílusát szintén kiemelném, Szovátán pedig a séf asszony lelkesedését, aki személyesen szerezte be Korondról a szőtteseket, agyagedényeket az autentikus ételekhez. A budapesti házak közül a Hilton, Margitsziget, példaértékű, flott együttműködését is megemlíteném, ahogyan a győri Rába, Sárvár és a Lövér kreativitását. Érzése szerint hogy sikerült megvalósítani a célkitűzést? - Az étel, amit a kollégák letesznek az asztalra, a séf névjegye. Azt gondolom, hogy az a névjegy, amihez nem kellett hozzátennem semmit, csak zavartalanul élveztem, az a vendég illetve az olvasó szempontjából is tökéletes.